Jamur kuping merupakan jamur yang memiliki tekstur seperti jeli dan kekenyalan yang khas dan sering digunakan dalam tumisan atau sup. Manfaat jamur kuping bagi kesehatan sangatlah banyak. Kandungan jamur kuping dinilai baik untuk kesehatan tubuh.

Manfaat jamur kuping yang begitu beragam ini membuat orang-orang tak ragu untuk mengkonsumsinya. Apalagi jamur kuping terhitung mudah dijumpai di berbagai pasar.

Tak heran jika masyarakat begitu familiar dengan jamur kuping. Beragam olahan masakan dengan bahan jamur kuping juga dinikmati oleh masyarakat luas.

Biasanya jamur kuping dijadikan campuran dalam berbagai menu masakan. Menariknya lagi jamur kuping sangat bersahabat untuk kesehatan tubuh. Apa kandungan jamur kuping dan manfaatnya bagi kesehatan?

Kandungan Gizi Jamur Kuping

Jamur kuping kaya akan gizi yang bermanfaat baik bagi tubuh. Berdasarkan laman Healthline, takaran seperempat cangkir (7 gram) jamur kuping memiliki kandungan gizi, antara lain:

- Kalori: 20

- Karbohidrat: 5 gram

- Protein: kurang dari 1 gram

- Lemak: 0 gram

- Serat: 5 gram

- Natrium: 2 mg

- Kolesterol: 0 gram

Sebagaimana penjelasan kandungan gizi jamur kuping, jamur kuping rendah lemak dan kalori, tetapi sangat tinggi serat.

Selain itu, jamur kuping juga menawarkan kandungan sejumlah kecil kalium, kalsium, fosfor, folat, dan magnesium. Vitamin dan mineral sangat penting untuk kesehatan jantung, otak, dan tulang.

Manfaat Jamur Kuping

Kandungan jamur kuping dinilai begitu baik untuk kesehatan tubuh. Berdasarkan laman Healthline, jamur kuping sudah banyak dikenal manfaatnya untuk meningkatkan imunitas tubuh dan memiliki sifat anti-mikroba.

Apa saja manfaat jamur kuping untuk kesehatan? Simak selengkapnya!

1. Mengandung Antioksidan yang Tinggi

Manfaat jamur kuping yang pertama adalah mengandung antioksidan tinggi sehingga baik untuk kesehatan tubuh. Jamur termasuk dalam spesies Auricularia yang umumnya mengandung antioksidan tinggi.

Kandungan tinggi antioksidan dalam jamur membantu melawan stres oksidatif dalam tubuh. Manfaat ini berkaitan dengan melawan peradangan dan berbagai penyakit dalam tubuh.

Jamur juga mengandung antioksidan polifenol yang kuat. Kandungan polifenol dalam jamur mampu mencegah risiko kanker dan kondisi kronis, termasuk penyakit jantung.

2. Imunitas Tubuh dan Meningkatkan Kesehatan Usus

Jamur kuping mengandung prebiotik terutama dalam bentuk beta glukan. Prebiotik merupakan jenis serat yang memberi makan mikrobioma dalam usus. Singkat kata, prebiotik adalah bakteri baik dalam usus.

Kandungan prebiotik dalam jamur kuping dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan menjaga keteraturan buang air besar (BAB). Mikrobioma usus juga berkaitan dengan kesehatan imunitas tubuh.

Prebiotik dalam jamur kuping bisa membantu meningkatkan respons kekebalan tubuh pada patogen yang tidak bersahabat. Jenis patogen yang tidak bersahabat ini bisa mengancam tubuh sehingga kehadiran prebiotik menjadi pelindung tubuh.

3. Menurunkan Kolesterol Jahat (LDL)

Kandungan polifenol dalam jamur bisa membantu menurunkan kolesterol LDL (low-density lipoprotein). Jika kolesterol LDL berada di angka rendah, maka dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Temuan ini dibuktikan dalam studi berjudul “The Effect of Edible Black Tree Fungus (Auricuaria Auricula) on Experimental Atherosclerosis In Rabbits” pada Chinese Medical Journal.

Menurut laman Healthline, studi pada kelinci menunjukkan bahwa saat kelinci diberi jamur kuping kayu, tingkat kolesterol LDL menurun secara signifikan.

Kendati demikian, peneliti tidak yakin persis terkait bagaimana jamur memberikan efek ini pada tubuh manusia. Penelitian lebih lanjut tetap perlu dilakukan untuk menguatkan fakta manfaat jamur dalam menurunkan LDL.

4. Meningkatkan Kesehatan Otak

Jamur kuping kaya manfaat untuk meningkatkan kesehatan fungsi otak. Studi tabung reaksi menyimpulkan bahwa jamur kuping kayu dan jenis jamur lain mampu menghambat aktivitas beta secretase, enzim yang melepaskan protein beta amiloid.

Protein ini bersifat racun bagi otak dan dapat memicu penyakit degeneratif, seperti Alzheimer. Kendati khasiatnya menjanjikan, penelitian lebih lanjut tetap diperlukan untuk memastikan manfaat ini.

5. Melindungi Kesehatan Hati

Jamur kuping dapat bermanfaat untuk melindungi kesehatan hati dari bahaya zat-zat tertentu. Senyawa dalam jamur mampu mencegah kerusakan hati yang akibat overdosis asetaminofen.

Adapun yang dimaksud dengan asetaminofen merupakan kandungan dalam obat yang berperan untuk meredakan nyeri, sama seperti paracetamol. Temuan menunjukkan bahwa efek demikian berkaitan dengan sifat antioksidan dan jamur yang kuat.

6. Meningkatkan Sirkulasi Darah

Jamur kuping punya kandungan zat besi sehingga mampu meredakan gejala anemia. Kandungan zat besi termasuk dalam jenis mineral penting guna menunjang sistem peredaran darah.

Kebutuhan zat besi penting untuk membuat hemoglobin, yakni salah satu komponen utama sel darah merah. Sel darah ini bertanggung jawab membawa oksigen ke seluruh tubuh.

Konsumsi jamur kuping dapat membuat tubuh mendapatkan cukup mineral. Jadi sirkulasi dalam tubuh akan menjadi lebih lancar dengan konsumsi jamur kuping.

Manfaat jamur kuping bagi kesehatan sangatlah banyak. Cobalah menikmati hidangan menu jamur kuping dan rasakan manfaat baiknya untuk tubuh.